Arroz negro

Recetas variedad de arroz bomba de Lo Nuestro Arroz

Ingredientes

  • 400 gr d’;arroz bomba El Nuestro Arroz
  • 1 sípia d’;1kg i 1/2
  • 1 l de caldo de pescado
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • Había una
  • Voluntad
  • Alioli
  • Perejil picado

Elaboración:

Limpiar la sepia, y cortarla en trocitos, reservando la tinta.

Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate y, cuando esté bien concentrado, añadir la sepia.

Cuando la sepia empiece a ser blanda, añadir el arroz, remover un par de minutos, añadir la tinta desleída y el caldo de pescado hirviendo.

Dejar cocer unos 18 minutos aproximadamente, primero a fuego fuerte y después a fuego moderado.

En apagar el foc, repartir alioli con perejil por encima del arroz.

Variaciones:

-Puede añadir un poco del bazo de la sepia al sofrito.

Comentarios:

-L’;allioli negat es prepara picant l’;all amb la sal i afegint-hi l’;fue, sin ligar los ingredientes.

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