Райс сладкая креветка

Сладкие креветки в рисовом сорта Carnaroli.

ИНГРЕДИЕНТЫ PER A 4 ЛЮДИ:

• 400 г риса Сarnaroli нашего Райс

• 50 г xalota

• 75 г оли дополнительный стержень

• 100 г белого VI

• 1,5 куриный бульон

• 12 свежие креветки

• соль и перец

• Для того, чтобы сделать пахту пармезан:

• 250 г тертого пармезан Реджано

• 175 г де ната

• 125 г цельного молока

• Для того, чтобы уменьшить:

• 100 г Питер Ximenes

ПОДГОТОВКА:

Сыворотки пармезан, Вскипятите молоко со сливками, добавить тертый пармезан и варить на слабом огне, пока не растает. то, Пропустите через сито и отложите китайский.

то, Обжарить мелко нарезанный лук-шалот, без тейк цвета, с небольшим количеством масла. Когда мягкий, добавить рис и дайте ему сделать что-то немного прозрачный. то, Сезон он и смочить его с вином, пусть она испаряется, смочить его с горячим куриным бульоном и варить около 17 минут перемешивания ее по мере необходимости, чтобы предотвратить слипание.

между тем, Педро положить Ximenes уменьшить огонь в кастрюле, пока он не имеет текстуру конфеты. то, передать его в бутылку и поставить его, до времени обслуживающего.

то, Когда рис почти приготовлено, добавить сливки пармезан, хорошо перемешать, за последнюю минуту, потому что рис сливочный вкус сыра и принять его и правильно для соли, если это необходимо.

В конце концов, Пил креветки, открывать их в продольном направлении, широкая часть, с помощью ножа тонкого, удалить кишечник, салат, и пусть они готовят их слегка на гриле с несколькими каплями масла.

И, наконец,, Подавать в глубоком блюде различных Carnaroli риса формы горы, нарисовать контур Педро Хименес с конфетами и поместить его на креветки.

 ;

 ;

 ;

Оставьте ответ

Поля, отмеченные * необходимы