Arròs amb verdures - amb arròs Marisma

Un bon arròs de verdures no ha de ser avorrit. La clau d'aquesta recepta saludable i plena de color està en el punt de cocció de les hortalisses i, sobretot, en l'elecció del gra. L'arròs varietat Marisma de Lo Nostre Arròs és l'aliat perfecte per a aquest plat gràcies a la seva gran grandària i la seva porositat, que captura tota l'essència de l'hort a cada mos.

Ingredients (Per a 4 persones)

• 300 g d'arròs Marisma Lo Nostre Arròs.

• 1 litre de brou de verdures (preferiblement casolà).

• 1 ceba mitjana.

• 1 pebrot verd i ½ pebrot vermell.

• 1 pastanaga.

• 1 carbassó petit.

• 1 albergínia petita.

• 100 g de bròquil (en ramells petits).

• 1 gra d'all.

• 2 cullerades de salsa de tomàquet natural.

• Oli d'oliva verge extra, sal i pebre.

Elaboració pas a pas

1. Preparació de la base: Pela i pica la ceba i l'all a daus molt fins (brunoise). Neteja la resta de les verdures i talla-les a daus una mica més grans perquè mantinguin la seva presència al plat. Reserva les verdures per separat.

2. El sofregit: En una cassola o paella amb un bon raig d'oli, ofega la ceba sense que arribi a daurar-se. A meitat de cocció, afegeix el pebrot vermell, el verd, la pastanaga i el bròquil. Ofega bé tot el conjunt.

3. Toc final d'hortalisses: Quan el sofregit estigui gairebé llest, incorpora el carbassó i l'albergínia. Salpebra al gust. Un cop aquestes últimes estiguin lleugerament tendres, afegeix l'all picat i la salsa de tomàquet.

4. Cocció de l'Arròs Marisma: Incorpora l'arròs varietat Marisma a la cassola. Remou un minut perquè s'impregni del sabor del sofregit i aboca el brou de verdures ben calent.

5. Temps: Cuina tot junt durant 15 minuts. Veuràs com el gra Marisma absorbeix el brou guanyant un volum espectacular.

6. Repòs: És vital deixar reposar l'arròs uns minuts fora del foc perquè la textura final sigui perfecta abans d'emplatar.

Consells per a un arròs de verdures de 10

• Brou amb fonament: Si tens temps, torra lleugerament les peladures de les verdures abans de fer el brou per donar-li un color més intens i fosc.

• Textures: No tallis les verdures massa petites; el contrast entre la cremositat de l'arròs Marisma i la mossegada de la verdura és el que fa especial a aquest plat.