Arroz Bomba

El Arroz Bomba es una variedad de grano japónica con un característico aspecto perlado. Su grano, redondo y corto (aprox. 5 mm de largo por 2,1 mm de ancho), es valorado por los expertos como una joya de calidad culinaria extraordinaria.

Gracias a su composición química única —con la proporción perfecta entre amilosa y amilopectina—, este arroz garantiza un resultado profesional: granos siempre enteros y sueltos.

¿Por qué elegir Arroz Bomba para tus platos?

Es la variedad predilecta para la gastronomía mediterránea por tres razones fundamentales:

1. Resistencia al "empastado": Su estructura evita que el grano se abra o se rompa durante la cocción, manteniendo una textura firme.

2. Máxima absorción de sabor: Tiene una capacidad asombrosa para absorber el caldo, almacenando todo el sabor del sofrito en el interior del grano.

3. Presencia impecable: La regularidad y uniformidad de sus granos ofrecen una experiencia visual y gustativa de primer nivel.

Consejos de Cocción y Proporciones

Al cocinar Arroz Bomba, debes tener en cuenta que su tamaño llega a aumentar hasta 4 veces durante el proceso. Por ello, requiere un poco más de líquido que otras variedades:

• Proporción recomendada: 3,5 partes de caldo por cada 1 parte de arroz.

• Tiempo de cocción: Aproximadamente 20 minutos.

• Nota del experto: Aunque es muy resistente y no se "pasa" fácilmente debido a su núcleo firme, se recomienda vigilar el tiempo final para mantener el punto óptimo.

Ideal para: Paellas, arroz a banda, arroz negro y el tradicional arrossejat.