¿Bomba, marisma o carnaroli? La guía definitiva de Lo Nostre Arròs para no fallar en tu paella o arroz meloso

Preparar un buen arroz es un arte, y como todo buen artista, necesitas las herramientas adecuadas. ¿Sabías que elegir la variedad de arroz correcta puede ser la clave entre un plato memorable y uno que simplemente "está bien"? No te preocupes, en Lo Nostre Arròs somos expertos en el grano, y te traemos la guía definitiva para que sepas cuándo usar nuestras variedades de arroz.

1. El Rey de las Paellas: Lo Nostre Arròs Bomba

• ¿Qué lo hace especial? Nuestro arroz Bomba es el secreto mejor guardado de los paelleros. Se caracteriza por su forma redondeada y su extraordinaria capacidad para absorber el caldo. ¡Puede llegar a expandirse hasta tres veces su tamaño sin romperse ni pegarse!¿Cuándo usarlo? Es el compañero ideal para todas esas recetas que buscan un grano entero y con carácter:

• Paellas: Ya sea de marisco, carne o mixta, el Bomba es insuperable.

• Arroces secos: Cualquier arroz que quieras que quede suelto y con mucho sabor.

• Arroz a banda: Donde la separación de los sabores es fundamental.

• Nuestro consejo: El arroz Bomba requiere un poco más de caldo (aprox. 3-4 partes de caldo por 1 de arroz) y una cocción un poco más prolongada (unos 18-20 minutos). ¡Pero la espera vale la pena!
  

2. El Corazón del Delta: Lo Nostre Arròz Marisma.

• ¿Qué lo hace especial? Nuestro  Marisma, es la joya de la corona del Delta. Aunque es más susceptible a pasarse si no se controla bien, su cualidad principal es la de absorber una cantidad increíble de sabor del caldo, mucho más que otras variedades. Sus granos son perlados y, una vez cocidos, quedan melosos y untuosos, ideales para platos con mucho "fondo".

• ¿Cuándo usarlo? Es la elección perfecta para quienes buscan una explosión de sabor en cada cucharada y no les importa que el grano no quede tan suelto:

• Arroces melosos: Con setas, costilla... La cremosidad será espectacular.

• Nuestro consejo: El marisma  pide menos caldo (aprox. 2.5-3 partes por 1 de arroz) y una cocción un poco más corta (15-17 minutos). ¡No lo pierdas de vista!
  

3. El Secreto Final:  Nuestro  arroz Carnaroli 

Considerado el “rey de los arroces italianos”, es la variedad favorita de los expertos para la cocina del risotto. Absorbe muy bien los sabores y aromas, mantiene una textura firme, tiene un toque cremoso en boca agradable, y no se pega. Resiste muy bien la cocción y aumenta bastante de volumen, sin perder su cochura.

Aunque no lo parezca, también se puede utilizar en nuestra gastronomía de Paellas y Arroces: secos, caldosos, melosos, incluso para los arroces al horno, gracias a la textura que tiene.